全國先例 北市定出「共享廚房」規範

據媒體報導，北市議員簡舒培去（2020）年踢爆一處規劃在大安區住商大樓地下室的「共享廚房」，現場僅有約1成面積規劃為座位，且短短不到70公尺的走廊，隔出31間廚房及規劃130餘個爐火，北市建管處卻核准業者申請餐廳使照，引起大樓住戶抗議。北市都發局當時表示，因「共享廚房」的行業別認定尚有疑義，且之前並無先例，對於此案暫時無法可管，僅能勒令業者暫時停工。

時隔近一年，北市府終於在7月26日祭出相關管理辦法，公告「台北市共享廚房之定義、得設置分區及其附條件規定」，明確定義「一營業場所『同時供2家以上業者進駐使用廚房設備』調理餐食，以外送予消費者食用為主」者，即為「共享廚房」，同時因其存在危害公共安全的風險，市府也針對此類業者，進一步訂定土地使用分區的限制。

台北市政府公告內容指出，未來「共享廚房」僅在工業區用地上，才能無條件的合法設置，若業者欲將營業地點規劃在商業區用地上，將會被限制設置，且若建物的使用執照上記載有作為住宅使用者，則業者應依照「台北市土地使用分區附條件允許使用社區參與實施辦法」舉行公聽會，並經目的事業主管機關評估通過後，才可在該棟建物中規劃「共享廚房」。