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信義志工把魚塭變食品工廠 幫冬桂香酥打造新家

2014.10.23 | 新聞來源:信義房屋 |

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位於嘉義縣東石鄉的嘉義縣鄉村永續發展協會,有鑑於當地不少學生都出身新住民家庭,為創造更多就業機會,協會號召社區內弱勢的新住民媽媽,借用龍崗國小廚房製作「冬桂香酥」,強調不添加任何化學成分,受到很多老師及社區民眾的青睞,也創造了更多的就業機會,協助改善弱勢新住民的家境。

由於東石鄉冬瓜產量頗多,永續發展協會理事長吳淑芳想到,何不利用滯銷的冬瓜研發「冬桂香酥」呢,將冬瓜加入甜蜜蜜的麥芽糖,用八小時以上的時間熬煮,做出甜蜜蜜的冬瓜醬,再攪拌麵粉及桂圓等材料,融合麥芽及桂圓香,口感滑順綿密的冬桂香酥就誕生了。下午茶時光,綴一口清淡的冬瓜紅茶,來一塊冬桂香酥,就是幸福的小確幸。因經費拮据,吳淑芳向龍崗國小借用廚房,支付瓦斯費、電費及水費給學校,再由她帶領一群新住民媽媽及小朋友,以克難方式製作冬桂香酥,雖然製作過程克難,但選用的原料及食材,百分之百沒有添加化學成分,「不要說防腐劑,連香料也沒有!」

因借用龍崗國小閒置空間為辦公室,礙於臨時性場地、經費不足及校長任滿異動在即等問題,需要設置新的據點。吳淑芳與社區夥伴於是合購位於東石鄉塭仔村一處魚塭,魚塭上的老房子就作為協會運作據點。22日50幾位信義志工發揮愛心,在大太陽底下捲起衣袖,協助老屋的修繕及粉刷工作,幫冬桂香酥找一個新家,讓社區的農特產品能維持正常運作,幫助協會持續推動地方農業。

短短一個多小時,原本雜亂的廢墟在信義志工細心地清掃後,煥然一新。不停來來回回,幫忙清運廢棄窗戶的信義房屋業11區王茂桑協理表示,難得有機會能到嘉義東石鄉,第一次這麼接近魚塭,雖然當地資源很少,但深刻感受到居民並不自怨自艾,反而更樂觀積極開創富有地方特色的農特產品,像是冬桂香酥、魚酥、花生及蝦子等,努力地生活,信義志工除了踴躍認購,相信透過今天的活動也更懂得珍惜原本的幸福生活。

信義房屋捷運東湖店店長延泓剛則說,有能力付出是種福氣,很高興來當志工,雖然身體因為勞動而疲憊,但是心情卻是無比地喜悅,尤其看到原本髒亂的房子,透過大家的努力而有了不同的新面貌,又採買了很多好吃天然的農產品回去,感覺收穫滿滿,以後也希望休假時多多參加志工活動,來回饋社會!

五十幾位信義志工到嘉義東石鄉幫冬桂香酥打造新家

信義志工協助將原本破舊的魚塭老屋粉刷白色的外牆

一百多扇廢棄窗戶先清理乾淨,以後還要再利用給社區居民遮風避雨呢

 

 

 

 

 

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